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Mejorana

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Mejorana (Orīganum majorāna) - una planta con un sabor distintivo, ha recibido la aprobación de cocineros en todos los continentes. Decora los medios de perfumería con aroma especiado y aporta a la persona sus cualidades útiles.

Foto: Depositphotos.com. Autor: ildi_papp.

Mejorana, los árabes llamaron "incomparable" (Marijamie), recibió un nombre más prosaico en Europa - "hierba de salchicha". El sabor y el olor especial de las salchichas bávaras con la adición de especias sirvió de ejemplo para el uso generalizado de la planta en la preparación de la carne de salchicha. Se secaban hojas secas de hierba como tabaco, que, además de estornudar, se suponía que "ilumina la mente y refresca la memoria".

El representante de la familia yasnotkovyh, la mejorana tiene un olor picante y un sabor picante. La planta alcanza una longitud de 40-50 cm. En numerosos tallos tetraédricos opuestos se encuentran hojas ovaladas de tamaño pequeño. Toda la parte del terreno está cubierta con pequeñas vellosidades, lo que le da a la planta un aspecto aterciopelado. La hierba en medio del verano florece con flores blancas y rosas recogidas en orejas falsas.

Las plantas perennes se encuentran en la naturaleza entre los representantes de la flora de Turquía, amantes del calor, en el norte de África y el Mediterráneo. En las condiciones de inviernos severos, la planta se cultiva como una planta anual. Se cultiva comercialmente en India, Egipto, América del Sur y Oriente Medio.

Mejorana - propiedades útiles


Mejorana - Un remedio popular para los trastornos digestivos y la falta de apetito, flatulencia y espasmos (incluidos los bebés), diarrea, convulsiones, migrañas, dolores menstruales, dolores de cabeza, en odontología, tratarlos con pulmones, tos.

Nombre latino: Origanum majorana.

Nombre en ingles: Mejorana, mejorana dulce y mejorana anudada.

Familia De color claro - Lamiaceae.

Nombres populares: Mejorana de jardín, hierba para asar, hierba de cocina, hierba de salchicha.

Nombre de la farmacia: Hierba de mejorana - Majoranae herba, aceite de mejorana - Majoranae aetheroleum, mejorana ungmentum - Majoranae unguentum.

Partes utilizadas de la mejorana: toda la hierba en flor.

Descripción botánica: La mejorana es una hierba perenne. Tallo ramificado, tetraédrico, peludo, leñoso en la base. Numerosos tallos (20-50) forman un arbusto de 40–60 cm de alto, 35–40 cm de diámetro. Los brotes de mejorana pubescente a veces se vierten en rojo. Las hojas son cortas, pecioladas, pequeñas (1-2 cm de largo, 0.8-1.5 cm de ancho), opuestas, oblongas-ovadas, con una floración gris, con bordes ocultos, enteros. Las flores de color rojo claro (a blanco), recogidas en un oído denso, ovoide falso, se sientan en las axilas de las hojas de la cubierta. La fruta consiste en cuatro nueces muy pequeñas de una sola semilla. Toda la planta huele bien. La mejorana florece en junio-julio, fructifica en septiembre.

Hábitat: en forma salvaje es común en el norte de África y Asia Menor, en el estado salvaje se encuentra en el sur de Europa. Como planta picante, la mejorana se cultiva en la India y en los países de Europa occidental.

Cultivo y cosecha: Para cultivar la mejorana en su jardín, es necesario sembrar aproximadamente 5 g de semillas en un invernadero para las plántulas en marzo (la planta es muy sensible al frío y puede que simplemente no crezca en el campo abierto). Después del final del trasplante de escarcha, 15 de las plántulas más grandes de mejorana en terreno abierto (para una casa común, esto es suficiente) en un suelo ligero y fértil. La distancia entre las plantas individuales de la mejorana no debe ser inferior a 15 cm. Lo mejor es plantarlas en un lugar calentado por el sol, protegido del viento, que crece bastante lentamente. Necesita paciencia y deshierbe constante.

Las plantas cultivadas alcanzan los 30 - 40 cm de altura. Cuando florecen, es hora de cosechar. En este momento, el contenido aromático es especialmente alto. La hierba de mejorana se corta por debajo del suelo y se seca en racimos en el aire. En recipientes bien cerrados, la mejorana se almacena durante muchos años sin una pérdida notable de ingredientes activos.

Valor nutricional

Además del aceite esencial, las hojas de la hierba contienen proteínas, grasas, carbohidratos y fibra vegetal. El valor energético de 100 g - 271 kcal.

Propiedades medicinales de la planta adquiridas debido al rico contenido:

  • vitaminas del grupo B: B1, B2, B6, B12 y ácido ascórbico,
  • vitaminas solubles en grasa: A, E, K,
  • ácidos orgánicos
  • amargura y taninos,
  • oligoelementos: hierro, cobre, zinc, selenio, manganeso,
  • Macronutrientes: fósforo, sodio, calcio, potasio, magnesio.

Propiedades medicinales

La composición de una planta medicinal lo hace universal para su uso con inmunidad reducida, baja hemoglobina y deficiencias de vitaminas. La hierba exhibe propiedades curativas en enfermedades del estómago, alivia el dolor y los espasmos. Mejora la digestión y el apetito. Tiene un ligero efecto colerético y laxante.

Aplicar la mejorana para los resfriados. Los tés e inhalaciones tienen la capacidad de suavizar la tos, mejorar la descarga de esputo y tienen un efecto antiinflamatorio en la mucosa respiratoria. La planta trata la rinitis y la inflamación de los senos paranasales en niños y adultos.

La ingestión en forma de té de hierba o con la adición de tonos de aceites esenciales, alivia la depresión y la irritabilidad, alivia los dolores de cabeza, tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos del cerebro y el corazón.

Reemplaza la sal con una dieta sin sal en personas con diabetes y enfermedad renal.

Las propiedades relajantes, de calentamiento y analgésicas del aceite de mejorana se utilizan en el tratamiento de la artritis reumatoide, esguinces, miositis, contusiones. El masaje alivia la hinchazón y el dolor en el deporte y las lesiones domésticas.

La hierba actúa sobre las superficies de la herida como un agente antimicrobiano y de cicatrización.

Aplicación de cocina

La principal aplicación de la mejorana que se encuentra en la cocina. Como condimento picante, las hojas frescas se utilizan en ensaladas, salsas, ketchups, refrigerios fríos y bebidas.

En forma seca, agregue a los primeros platos de verduras, carnes y pescados. Durante el tratamiento térmico, el sabor y las cualidades saludables de las especias se pierden parcialmente. Por lo tanto, se añade al final de la cocción.

La planta picante se usa sola o mezclada con otras hierbas aromáticas para una amplia variedad de platos. El pronunciado olor con un ligero matiz de cardamomo y sabor amargo picante se combinan bien con aromas de nuez moscada, hoja de laurel y pimienta negra. En la receta, la mejorana reemplaza perfectamente al orégano y le da a la pizza, la pasta, el sabor a lasaña insuperable.

Se preparan mezclas útiles de vinagre o aceite con mejorana para aderezo para ensaladas. Unas pocas hojas de la planta, agregadas al vinagre o al aceite de oliva, 5-7 días después de la infusión le dan al aderezo un delicado aroma y un sabor característico.

En la industria alimentaria, las especias están involucradas en la preparación de salchichas, quesos, cerveza y otras bebidas alcohólicas y refrescantes, se agrega a los adobos en conservas de calabacín, calabaza, pepinos y tomates.

En perfumería y cosmetología.

La planta refresca los ramos florales de agua de tocador y perfume, en armonía con los aromas de bergamota, manzanilla, pachulí, rosas y aceites cítricos.

Como producto cosmético, muestra cualidades útiles para fortalecer el folículo piloso, promueve el crecimiento del cabello y suaviza la piel áspera.

Con el acné y los poros dilatados, se utilizan las propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias de la mejorana.

Contraindicaciones

La mejorana es inofensiva para el cuerpo en dosis razonables, pero con un consumo excesivo causa dolor de cabeza y debilidad.

Comprobar que la reacción es bastante simple: aplique una gota de aceite en un área pequeña de la piel. Una ligera sensación de ardor es una reacción normal, y si no hay enrojecimiento y picazón, entonces no hay contraindicaciones. Puede utilizar de forma segura la mejorana como especia, terapéutica o cosmética.

Contraindicaciones:

  • el embarazo
  • niños hasta 5 años
  • tendencia a la hipotensión
  • Sensibilidad individual a los componentes de aceites esenciales y hierbas.

Método de uso

El té de mejorana seca y fresca se prepara a razón de 1 cucharadita. Materias primas para un vaso de agua hervida. Después de 5 minutos, puede tomar la bebida en pequeños sorbos, pero no más de 2 tazas por día.

Para preparar el ungüento en casa, necesitará hierba picada y espíritu de vino (1 cucharadita cada uno). Mezclar la mezcla durante varias horas, luego mezclar con 1 cucharadita. Mantequilla, recalentar en un baño de agua durante 10 minutos, filtrar y enfriar.

Encontrado uso como frotamientos, compresas, herramientas de masaje, inhalaciones, aplicaciones y uso interno:

  1. Recepción en el interior. Con té verde en la cantidad de 2-3 gotas por taza o una mezcla de aceite vegetal y mejorana en un pedazo de pan (2 gotas cada uno).
  2. Crema para frotar y masajear. En 10 g de la base, agregue, según el propósito, 6-10 gotas de aceite, mezcle.
  3. La inhalación En un recipiente con agua caliente verter 2-3 gotas de aceite. Duración del procedimiento: hasta 5 minutos.
  4. Aplicaciones Un remedio eficaz que suaviza la piel áspera y los callos, se prepara mezclando mejorana y aceite de oliva (5 gotas cada uno). Aplique sobre áreas problemáticas de la piel y callos, que se eliminan fácilmente después de varios procedimientos.

Cosecha y almacenamiento de la mejorana.

El momento de la recolección de materias primas es el comienzo del verano (antes de la floración) y el otoño. La primera vez que se debe cortar el césped cuando crece a 5-8 cm del suelo. Y la segunda vez, cuando la planta vuelva a adquirir follaje en cantidad suficiente. Será en el otoño. La mejorana extraída del suelo se ata en manojos y se suspende para que se seque, preferiblemente en el ático. Y los greens colocados en el refrigerador no pueden almacenarse más de una semana.

Las materias primas secas deben clasificarse, lavarse, volver a atarse en paquetes y colgarse en una habitación bien ventilada. Por lo general, las hojas secas se utilizan para la cosecha, y los tallos se tiran, ya que son amargos. Hay otra forma de secar. Las hojas se lavan, se trituran y se secan en papel o malla limpios. A veces, la materia prima de la mejorana se seca en el horno, a una temperatura de + 40ºС con un aumento posterior de 50ºС. Para determinar la preparación de las materias primas, debe apretar un puñado de hierba en la mano: debe desmenuzarse, pero no convertirse en polvo.

Después del secado, la mejorana debe ser molida en polvo, cubierta con un recipiente de vidrio y cerrada herméticamente. En este estado, la especia puede almacenarse durante tres años. Puede almacenar la hierba en el congelador, después de lavar y secar las hojas de la planta. También puede poner las hojas de mejorana en el agua, verter en recipientes que se colocan en el congelador y cuando es necesario usarlas.

Aplicación en la vida cotidiana.

La mejorana se utiliza como condimento para platos de carne, ensaladas de verduras, pescado, sopas, etc. Se utilizan hojas y capullos de flores. Como saborizante, la mejorana se usa para hacer pizza, espagueti, salchichas, quesos. Las buenas amas de casa lo agregan como un componente en latas de champiñones, calabacines, tomates, pepinos. La mejorana se utiliza para hacer salsas, vinos, cerveza.

Composición y propiedades medicinales de la mejorana.

  1. La mejorana es rica en proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, así como vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, B4. En la mejorana una gran cantidad de potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo y oligoelementos como el hierro, el cobre, el manganeso, el zinc, el selenio.
  2. La mejorana es útil para la digestión y la nutrición dietética. Se recomienda en el tratamiento de la diabetes, enfermedades del tracto biliar, hígado, riñones, para fortalecer el músculo cardíaco.
  3. Esta planta tiene un efecto diurético, diaforético, antiespasmódico, analgésico, tiene un efecto bactericida y cicatrizante.
  4. La mejorana se utiliza en la terapia para el tratamiento del asma bronquial, resfriados, neurastenia y parálisis.
  5. La mejorana de la mantequilla trata los cortes, las contusiones, los esguinces, el reumatismo. La ingesta de aceite normaliza el ciclo menstrual.
  6. Ungüento con el uso de la mejorana para tratar forúnculos, heridas, esguinces, dolor en las articulaciones.

Eliminar el resfriado común en bebés.

Muela la hierba de mejorana (una cucharadita) en polvo, vierta el espíritu del vino (una cucharadita), después de unas horas ponga una cucharadita de mantequilla aquí, revuelva y ponga la mezcla en un baño de agua durante 10 minutos. Colar, fresco La pomada resultante para lubricar la nariz del niño por dentro y por fuera.

Efecto sobre el cuerpo femenino.

Esta hierba se utiliza tradicionalmente en la medicina popular en el tratamiento de diversas enfermedades femeninas. El consumo regular o el uso regular de drogas basadas en esto contribuye a:

  • Normalización del ciclo menstrual.
  • Restauración del sistema reproductivo,
  • Tratamiento de procesos inflamatorios.
  • Reduciendo las manifestaciones dolorosas de la menopausia.

Desde la antigüedad, los curanderos han sabido que la mejorana es un afrodisíaco fuerte, es decir, una sustancia que estimula el deseo sexual. El consumo regular de mejorana tiene un efecto positivo en el cuerpo de la mujer, le da belleza, juventud, atractivo. Esta hierba medicinal fortalece el cuerpo femenino y retrasa su envejecimiento. Sin embargo, las mujeres que amamantan no deben usarlo, ya que pueden cambiar el sabor de la leche materna y el bebé rechazará la lactancia. Las mujeres lactantes están contraindicadas en cualquier especia.

Muchos ginecólogos dicen que la mejorana ayuda a mejorar el trabajo del cuerpo femenino y se puede usar para prevenir enfermedades fúngicas y bacterianas. El uso de esta hierba medicinal aumenta la capacidad de una mujer para concebir un hijo.

Aplicación en cosmetología y aromaterapia.

La mejorana se utiliza activamente en cosmetología y terapia aromática. El aceite esencial de mejorana se utiliza durante los procedimientos aromáticos en el salón de belleza y en el hogar.

El uso de este aceite durante el masaje profesional promueve la relajación muscular efectiva, limpiando el cuerpo y disolviendo los depósitos de grasa.

El aceite esencial de esta planta es parte de muchas lociones limpiadoras y cremas antienvejecimiento. Cura pequeñas heridas en la piel, mejora el color de la piel, restaura la elasticidad de la piel y el brillo natural. La mejorana tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento y la condición del cabello y las uñas. Debido al efecto relajante, el aceite esencial se utiliza para varios tratamientos de spa.

Debido a sus efectos antisépticos, limpiadores y antiinflamatorios, el aceite esencial de la planta constituye la base de los cosméticos hidratantes, limpiadores y tónicos para diferentes tipos de piel. Las cremas, lociones y tónicos con extracto de mejorana limpian eficazmente la superficie de la piel de puntos negros y puntos negros, suavizan la piel y suavizan las arrugas.

El aceite esencial se puede agregar al agua durante el baño, un agradable aroma ayuda a relajarse y obtener un gran placer de los tratamientos de agua. Solo agregue unas gotas de aceite al agua. Si agrega un poco más, el olor será muy picante y puede hacer que se sienta mal.

Mejorana - una planta medicinal muy valiosa. En primer lugar, es una especia única que se adapta a casi todos los tipos de platos preparados. Sin embargo, también es un remedio poderoso para muchas enfermedades externas e internas. El consumo regular de mejorana y el uso de cosméticos a base de esta hierba medicinal promueven la salud y el rejuvenecimiento del cuerpo. Los que tienen contraindicaciones para el uso de la mejorana, por el contrario, deben eliminar completamente esta especia de la dieta. Antes de usar la mejorana para el tratamiento, debe conocer la opinión del médico.

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