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Chumiza (Setaria italica)

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Chumiza, o gomi (el nombre botánico es mijo italiano) es uno de los cultivos alimenticios más antiguos. Viene de China. En China y Mongolia, se cultivó en 2700 aC, en Transcaucasia en el estado de Urartu, en el 1er milenio aC (siglos VIII-VII), como lo demuestran los resultados de las excavaciones. Y ahora se usan en muchos países alrededor del mundo. Llegó a Ucrania a principios del siglo XX.

En la antigua URSS, se dividieron en zonas tres variedades: Moskovskaya 2, Novosibirsk 1 y Severyanka. En Ucrania, desde 2001, zonificó la variedad Dneprovsky de temporada media, adecuada para uso alimentario y alimenticio. Las instituciones científicas de Ucrania no crean nuevas variedades, aunque este cultivo produce rendimientos de grano altos (40–60 centavos por hectárea) y estables, adecuados para la producción de cereales, que contienen 14.2% de proteínas, 6% de grasa y solo 0 , 4% de fibra.

En el grupo del mijo (mijo), estos indicadores son 10.5, 1.3 y 2.4%, respectivamente. La harina de chumiza se puede utilizar sin la adición de mejorador de harina. Chumizu utilizado como alimento para loros.

1 ¿Cómo usar el chumizy de grano?

  1. El grano de este cultivo es un excelente alimento para aves, y los escombros son para cerdos.
  2. La masa sobre el suelo se puede utilizar para forraje verde y para hacer heno, segando antes de la aparición de panículas a una altura de 10 cm.

En estas condiciones, se garantiza un nuevo crecimiento de las consecuencias. Como cultivo forrajero, si es satisfactorio proporcionarle humedad durante el verano, proporciona dos esquejes de 300 a 400 céntimos por hectárea de masa verde. Cultivar semillas trae incluso mejores rendimientos de las plantas de chumise.

Chumiza planta resistente a la sequía. Según este indicador, ocupa uno de los primeros lugares entre los cultivos de cereales. Positivo es también un débil rendimiento de enfermedades fúngicas y bacterianas.
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1.1 Desarrollo de la planta

Esta planta de un año de edad tiene un sistema radicular bien desarrollado, que penetra en el suelo hasta una profundidad de 120-150 cm. Este tallo es menos ramificado, de hasta 2 m de altura, resistente al alojamiento.

Crece un arbusto de 4-6 brotes. La frondosidad de 40-42%, inflorescencias - panícula cilíndrica con forma de espiga con una longitud de más de 20 cm. Peso absoluto 1000 uds. Las semillas varían de 2 a 3,7 g. En la panícula contiene 4-7, máximo 15 mil gránulos. Color del grano de blanco a rojo oscuro e incluso negro.

El grano de Chumiza madura uniformemente en panículas y casi no se desmorona. Las películas de Spike se separan fácilmente durante la trilla. La germinación de la semilla dura 3-5 años. Germina a temperaturas más bajas que el mijo y el maíz, por lo que este cultivo se puede sembrar un poco antes.

Los brotes aparecen después de 6 a 8 días. A una temperatura de 0 ° C, se inhibe el desarrollo de la planta. El período de vegetación de varias formas de chumizis es de 90 días para la maduración temprana, 90-110 para la maduración media y 130,150 días para la maduración tardía.

1.3 Condiciones favorables para los chumizi.

Las altas temperaturas de chumiza resisten mucho más fácilmente que el mijo, el maíz e incluso el sorgo, porque es una planta que adora el calor. Gracias a un sistema radicular bien desarrollado, tolera fácilmente los períodos secos de corta duración.

El mejor suelo para él es el negro, pero también proporciona altos rendimientos en suelos podzolizados de color gris oscuro y gris, en turberas cultivadas. Los humedales no son adecuados para ella.

Preparando el suelo para el Chumizu, el campo se trata con herramientas de disco y se ara con arados de arado hasta una profundidad de 20-22 cm, y en suelos con humus de bajo poder, hasta su profundidad.

Al arar, es necesario, si es posible, agregar 200 kg por cien de fertilizantes orgánicos o minerales: 2,5 kg de superfosfato y 3 kg de fertilizantes de potasa. Los fertilizantes nitrogenados (2 kg por cien partes) se aplican en primavera para el cultivo previo a la siembra. Es importante no secar en exceso el suelo, porque las semillas de esta cultura son pequeñas y están enterradas poco a poco.
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2 ¿Cómo se realiza la siembra?

Reglas básicas de siembra:

  1. El chumizu para el grano se siembra después del grano temprano.
  2. Las semillas germinan a una temperatura de 7-8 ° C, pero mejor - 10-12 ° C. Los brotes reducen las heladas cortas a menos 2-3ºC.
  3. Para la germinación de semillas durante la hinchazón se requiere el 45% del agua de su masa.
  4. Chumizu se puede sembrar en varios términos, hasta junio.
  5. Antes de sembrar, las semillas deben calentarse, evitando la luz solar directa.
  6. Para evitar enfermedades, antes de sembrar, es necesario encurtir preparaciones fungicidas.
  7. El principal método de siembra para obtener el grano es la hilera ancha con un espaciado de 30 a 45 cm, la tasa de siembra es de 40 a 60 g por cien.
  8. Profundidad de siembra - 3-5 cm.

Si es necesario, la superficie del campo se rueda antes de la siembra, y para los períodos de mayo y junio, esta medida es obligatoria. Rodar hacia abajo después de la siembra.

Pero cuando la capa superior se humedece, no es necesario hacer esto, para no provocar la formación de una corteza. Si aparece incluso antes de la aparición de los brotes, se destruye con azadas rotativas o gradas ligeras en la dirección de siembra.

Al comienzo de la temporada de crecimiento, el Chumiza, al igual que el mijo, se desarrolla muy lentamente y, por lo tanto, sus pastos se encuentran sedimentados. Para limpiar la capa superficial antes de la siembra, se necesitan varios cultivos para provocar la germinación de las semillas de malezas.

En medicina

Chumiza no está incluida en la Farmacopea Estatal de la Federación Rusa, sin embargo, debido a su rica composición química, tiene una propiedad absorbente que ayuda a excretar sales de metales pesados, toxinas y escorias, esto es observado por curanderos populares de China y Japón. No utilizado en ninguna medicina oficial del mundo.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

La planta no es medicinal. No se han identificado contraindicaciones para su uso, porque la planta no se ha estudiado y no se utiliza en la medicina oficial. Es por eso que no se recomienda el uso de Chumiza tanto por dentro como por fuera. El abuso de este cereal puede causar un efecto secundario en forma de deterioro de la digestión, la interrupción del tracto digestivo.

En la industria alimentaria

En casa, en China, la planta de Chumiza es y se considera no solo valiosa desde el punto de vista de la composición química, sino también nutritiva. Esto explica su enorme demanda en el campo culinario. Actualmente, la Chumiza está presente en la dieta de la mayoría de los chinos.

Chumiza: una cultura de gran interés y valor alimentario para toda la población de China. Las chumizas hierven varios cereales, hornean varios productos de panadería, producen macarrones chinos y, a veces, dulces.

No hace mucho tiempo, el Chumis fue cultivado en el Cáucaso y Transcaucasia. Allí se utilizó como producto alternativo al maíz. Dependiendo del método de preparación, el contenido calórico de los productos de chumizo varía de 160 a 357 kcal.

En ganadería

Chumiza en la cría de animales - este es un verdadero hallazgo. Los granos de chumiza se muelen para hacer harina y sémola, y el heno y el ensilaje son alimento para el ganado. Los granos de chumizo se utilizan con éxito para alimentar al ganado, y los ciervos se utilizan para los cerdos. Por ejemplo, en las vacas, después de comer chumise, aumenta el contenido de grasa de la leche. Toda la planta se utiliza como alimento para animales, desde la raíz hasta los sacos de grano.

Además, los granos de esta planta son un tratamiento favorito de patos, gallinas y loros. En particular, los loros comen granos de chumiza con el mismo apetito que su tradicional delicadeza: el mijo. Además, el chumizu se puede utilizar como una alimentación diaria de loros. Vale la pena señalar que los pollos después de tal alimento aumentan la producción de huevos, y sus pollos aumentan su tasa de supervivencia.

En otras areas

En el sector agropecuario

Chumiza, como un cultivo de cereales, que llegó a Rusia desde el este, se utiliza con éxito para la fabricación de los llamados "abonos verdes" - fertilizantes verdes.

Esto es necesario para mejorar la estructura del suelo, por su enriquecimiento con nitrógeno, estructuras de proteínas, almidón, azúcar natural, nutrientes útiles y, por regla general, para el control de malezas, ya que el verde inhibe el crecimiento de los cultivos de malezas.

Chumiza como un cultivo de cereales ha sido utilizado con éxito en varios cosméticos. Debido al rico contenido de calcio en su composición es especialmente valioso en la producción de cosméticos, destinados a fortalecer las uñas y el cabello. También de esta cultura exprime el aceite, que también se utiliza en cosmetología.

En la producción de alcohol.

Como ustedes saben, la cerveza es malta y lúpulo. Pero no siempre es el caso. Los granos de Chumizy se utilizan con éxito para elaborar cerveza y alcohol, así como muchas otras bebidas alcohólicas de diferentes concentraciones.

En arte aplicado

Los granos de chumise se utilizan en el campo artístico. Recuerdos inusuales y fascinantes pintados en estos granos más numerados. Al pintar objetos de esta cultura, los artistas indios y turcos llegaron a la mente en la antigüedad, pero ahora este arte ha alcanzado la perfección.

Descripcion botanica

Chumiza - una planta cultivada anualmente, es un cultivo de forraje y grano. El sistema de la raíz de la chumiza está bien desarrollado, sus raíces penetran en el suelo hasta una profundidad de hasta 1,5 m. Esta planta forma un pequeño tallo ramificado vertical, cuya longitud varía de 60 cm a 1,2 m. Como regla general, en un tallo se encuentra 13 hojas grandes. El tamaño promedio de dichas hojas es de 26 cm de largo y 3.5 cm de ancho.

Las inflorescencias de chumiza son panículas cilíndricas en forma de espiga. Son densos, en su estructura y apariencia se parecen mucho a una espiga. La longitud de estas inflorescencias puede alcanzar los 55 cm, pero las pelos situadas en las inflorescencias se expresan débilmente. Las frutas se desarrollan a partir de inflorescencias en forma de espiga de Chumiza. La fruta de Chumiza es una pequeña bolsa que oculta de 8000 a 15000 granos.

Los granos de chumiza tienen un tono rojo ladrillo. Pueden ser redondos o elípticos. Maduran de manera uniforme, prácticamente sin caerse. Los granos de este cultivo son tan ligeros que 1000 granos pesan solo 2.7 g, germinan bien en suelos abiertos, pero prefieren un clima cálido y una temperatura del aire superior a +7 C. Si la temperatura ambiente cae por debajo del límite indicado, el grano muere inevitablemente.

Difundir

Según algunos datos, la patria de la cultura es China y, por otro lado, la India. En cualquier caso, Chumiza se originó en el este. Luego, la planta se extendió por todo el sudeste asiático, a la costa del lejano oriente de Rusia, a Japón, Mongolia e Indonesia.

Chumiza se cultiva con éxito en varios países asiáticos: en Japón, China, Corea, India, Mongolia y Kazajstán. Chumiza se cultiva en países europeos: Ucrania, Bielorrusia, Georgia. En Rusia, esta cultura, como se mencionó anteriormente, se cultiva en el Lejano Oriente.

Tolera cambios bruscos en la temperatura del aire y la sequía. Se desarrolla bien en un clima cálido, dando máximos brotes y cosecha. Se caracteriza por la resistencia a las heladas y la necesidad de una cantidad mínima de agua.

Elaboración de materias primas.

Las poleas de Chumise se recogen de cada campo, después de lo cual se secan al aire libre o en unidades de secado especiales. Luego, el grano se trilla, después de lo cual se limpia con el viento a una temperatura de 40-43 ° C. Los granos de chumise cosechados se almacenan en instalaciones especiales de almacenamiento, en silos de grano, en ascensores.

Composición química

La composición química de la chumiza es un alto contenido de proteínas, vitaminas, aminoácidos esenciales. La planta contiene vitaminas A, B, E, C, K, PP, minerales (hierro, manganeso, cobre, zinc, selenio), fibra dietética, ceniza y fibra, macronutrientes (sodio, magnesio, potasio, calcio, fósforo), antioxidantes , pectinas y flavonoides.

Propiedades farmacologicas

Oficialmente, las propiedades medicinales de la chumiza no se han demostrado, pero debido a algunas sustancias beneficiosas de su composición, esta planta tiene un efecto absorbente, que ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y escorias, sales de metales pesados ​​y estroncio.

Debido al contenido récord de concentración de fibra en una chumiza, el uso regular de gachas o harina de hornear de este cereal ayuda a estabilizar los procesos metabólicos en el cuerpo humano, lo que conduce a la normalización del tracto digestivo e incluso quema libras adicionales.

Además, la planta chumiza tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular debido a los nutrientes útiles del cultivo. Estas sustancias ayudan a fortalecer el miocardio, reduciendo al mínimo el riesgo de aterosclerosis. Todo esto tiene un efecto beneficioso sobre la presión arterial, volviendo a la normalidad. Debido al rico contenido de calcio de la chumiza, este cultivo de cereales fortalece los huesos.

Debido al gran contenido en su composición de chumizi celulosa ayuda a prevenir la inflamación y enfermedades: oncología, diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad. Además, la celulosa es un tipo de "aderezo" para la microflora humana útil.

Existe una opinión científicamente no confirmada de que los productos de chumise tienen un efecto positivo en mujeres embarazadas y en período de lactancia. Supuestamente, un niño puede obtener el máximo beneficio de los productos a base de hierbas, y su madre puede diversificar su dieta y mantener su salud. Esto no está probado por la ciencia oficial.

Antecedentes historicos

Chumizu a veces se llama una planta de día corto. El hecho es que la cultura depende completamente del ritmo diario de iluminación y de la proporción de la duración del día y la noche. Después de todo, los procesos bioquímicos que ocurren en la planta, dependen directamente de la hora del día, se desarrollan durante el día y, más cerca de la noche, comienzan a reducir su actividad. La explicación para esto es la siguiente: la funcionalidad de la planta depende completamente de la luz emitida por el sol.

En la traducción sublineal al ruso, el nombre latino Setaria italica significa "cerda italiana" y denota una especie de cereal, pero en la taxonomía (sistemática de las plantas) el nombre latino de esta especie ha crecido junto con el nombre de su subespecie, Chumiza, y suena como Setaria italica.

Chumiza es una de las culturas de grano más antiguas en el territorio de Asia Central. Los lugareños están tan orgullosos de esto que están listos para reconocer esta cultura como una de las riquezas de su país.

La cultura Chumis fue ampliamente conocida en el período post-soviético después de la guerra ruso-japonesa, que tuvo lugar desde 1904 hasta 1905. Fue entonces cuando los militares trajeron la cultura de Manchuria al Imperio ruso, y las plantas rusas más grandes comenzaron a evaluar rápidamente las ventajas económicas de la planta. Desafortunadamente, la cultura no se arraigó en el nuevo lugar, y sus propiedades preconcebidas (biológicas, nutritivas, industriales) no diferían de ninguna manera del mijo. Sobre Chumise en el momento lo olvidé. La cultura fue devuelta a GOST solo unos años después. Entonces empezaron a popularizar esta hierba entre las grandes preocupaciones y los ciudadanos comunes.

Los restos de los Chumizzes se encontraron en fragmentos de platos, que se remonta al séptimo milenio antes de Cristo. En China, el chumizo apareció y se convirtió en un producto alimenticio familiar en el siglo quinto antes de Cristo. Chumiza llegó a Europa solo en el siglo IV aC, cuando fue llevada allí en los barcos de Alejandro Magno.

Chumiza es el único representante de los cereales, perteneciente a los llamados "cereales antiguos". Además, la planta se considera un cultivo de alto rendimiento, ya que se pueden cosechar alrededor de 700 hectáreas de grano desde 1 ha.

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Aplicación

Utilizado para la producción de piensos para ganado y aves. El maíz chumiza es el mejor alimento para pollos, patos y loros. Los pollos alimentados con este grano son mejores y los pollos disminuyen la mortalidad y la susceptibilidad a las enfermedades. Después de la cosecha, alimentan al ganado con heno y paja. Se cree que de sus vacas y cabras aumenta la cantidad de leche, e incluso aumenta el porcentaje de su grasa.

Los granos se convierten en harina adecuada para hornear pan y pasteles planos. De los granos triturados, cocinan gachas útiles y nutritivas que se parecen al maíz. Las gachas de chumiza se preparan generalmente con mantequilla, queso y hierbas. Chumiza hervida suave 2 veces más rápido que el trigo. El grano se agrega a las sopas, haciéndolas más espesas y más satisfactorias. Кулинары считают, что мука из чумизы обладает прекрасными вкусовыми качествами, из нее получается отличная выпечка и хороший хлеб. Малое ее распространение объясняется тем, что долгое время про эту культуру ничего не было известно за пределами Азии. Из растения также варят неплохое пиво, а из стеблей добывают жирное масло, похожее по свойствам на амарантовое.

Descripción y foto

Чумиза, или черный рис — это однолетняя культура, которая принадлежит к семейству злаковых. Desde la antigüedad, es común en China y en los últimos años se ha generalizado bastante en Europa como cultivo forrajero. Tallos de arroz negro erectos, alcanzando una altura de unos 2 metros. La planta tiene hojas anchas y largas, sistema radicular desarrollado, las inflorescencias se recogen en panículas.

Composición y propiedades útiles.

A diferencia del arroz ordinario, que está predominantemente saturado con almidón, la composición de los nutrientes del arroz negro es mucho más rica y diversa. Incluye los siguientes elementos:

  • fibra (7%),
  • ceniza (2%),
  • pectinas
  • antioxidantes
  • vitaminas A, grupos B, E, C, K, PP,
  • Micro y macronutrientes: calcio, potasio, hierro, cobre, selenio, zinc, manganeso, sodio, fósforo, magnesio.
100 gramos de cereal contienen 69.6% de carbohidratos, 14.4% de proteínas y 5.4% de grasas. Valor de potencia —369 kcal.

Características de crecimiento

Esta cultura es bastante modesta, resistente a la sequía. Para el cultivo de chumizy no solo se recomienda sal. La planta es termófila, por lo tanto, es necesario sembrar las semillas en un suelo suficientemente caliente, no inferior a 10-15ºС a una profundidad de aproximadamente 3-4 cm.

Aproximadamente 3 kg de semillas se siembran por hectárea. Antes de sembrar, las semillas se remojan en agua, se secan bien, se mezclan con arena y luego se siembran. Se siembran hasta 25 plantas por hectárea en heno (la cuadrícula debe ser de aproximadamente 15 * 15 cm).

Para obtener grano, plante con menos frecuencia, dejando una distancia de aproximadamente 30 cm entre hileras, 5 cm entre plántulas. Para la aparición de plántulas, el suelo siempre debe estar moderadamente húmedo, los brotes aparecen dentro de 10 días.

El cuidado es regar, aflojar el suelo, fertilizante, adelgazamiento. Después de la aparición de brotes, es necesario controlar cuidadosamente la apariencia de las malezas y eliminarlas cuidadosamente. A medida que crecen, se alimentan de estiércol, solo 2-3 veces. Después de que los brotes de chumise alcanzan una altura de 10 cm, no temen la sequía, el sistema de raíces ya está suficientemente desarrollado y la planta produce agua subterránea. Los cultivos se recolectaron en septiembre, no hay fechas límite claras, ya que las espiguillas son resistentes a la precipitación de grano.

Además de todo lo anterior, el arroz negro es muy hermoso y decorará cualquier sitio.

El significado de la palabra chumiz. ¿Qué es la chumiza?

Chumiza (Setaria italica maxima), una planta cultivada anualmente del género Cerdas de la familia de los cereales. El tallo es recto cilíndrico, desde 25 cm a 2 m. Las hojas son ampliamente lanceoladas, puntiagudas, longitud 25 длина65 cm.

Chumizas, arroz negro, mijo de capitate, Mogar (lat. Setaria italica subsp. Italica) - cultivos de forraje y cereales, una planta cultivada anualmente de la familia de los cereales, o gramíneas (Poaceae).

CHINESIS (Setaria italica maxima), un distrito cultural anual de esta familia. bluegrass, alimentar. y cereales. Cultivado en Corea, China, India, Mongolia, Japón y otros países, en la URSS - en Ucrania, en Bielorrusia, Kazajstán, Georgia, en el norte.

Mira el video: Чумиза в Украине (Septiembre 2021).

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