Información general

La información más completa sobre chalotes: descripción, propiedades útiles, variedades populares y características del cultivo.

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¿Acostumbrado a las cebollas que suelen provocar las lágrimas? Pero los chalotes no harán llorar a nadie, pero también es más jugoso, tierno y fragante. Esta variedad de cebollas tiene muchos nombres: Ashkelon, familia, cuarenta dientes, y hoy este "aristócrata" se puede ver en las parcelas de jardineros en varias regiones de nuestro país.
Se cree que esta planta de la antigüedad en grandes cantidades se cultivó en Palestina, cerca de la ciudad de Ashkelon. Por lo tanto, uno de los nombres de las cebollas tiene sus raíces. Fue llevado a Europa durante las cruzadas, donde el chalote era muy popular. Bueno, entonces ya ha comenzado la procesión alrededor del mundo: Gran Bretaña, el continente americano, Rusia, países de Asia.

En Rusia, en las regiones central y norte, las cebollas anidadas (familia famosa), algo similares a los chalotes, se han cultivado durante mucho tiempo. Pero estas son culturas diferentes, aunque a menudo se confunden.

Chalota - Propiedades útiles.

¿Cuál es la diferencia entre chalotes y cebollas? Esta no es solo la diferencia externa, el Ashkelonian lo supera en cantidad de vitaminas, en valor nutricional. Shallot contiene más azúcares, varios microelementos, fitocidas. Especialmente contiene una gran cantidad de aceite esencial y las plumas contienen hasta un 60-70% de vitamina C.

El menú de la legendaria cocina francesa es difícil de imaginar sin la presencia de chalote allí, y es Francia la que ocupa el lugar principal en el cultivo de esta cultura. Cebollas de Ashkelon picantes y fragantes se utilizan en todo tipo de sopas, platos de carne, adobos y ensaladas. La cebolleta (mira la foto) no solo es un manjar, ya que su consumo regular contribuye a mejorar la visión, reduce el riesgo de cáncer y normaliza la presión.

Descripción de la cultura

Las cebollas de chalota tienen un diámetro de aproximadamente 2-4 cm, una forma alargada y una masa de 15 a 50 gramos. Se pueden formar hasta 12, y algunas veces hasta 30-40 bebés nuevos a partir de un bulbo grande de chalota (la cantidad depende de la variedad). Al mismo tiempo, rodean el bulbo madre y están unidos por una concha común.

El color de las escamas bulbosas es diferente:

  • amarillo
  • blanco
  • morado

Las plumas del chalote son estrechas, delgadas, con redondeos. Por lo general, la altura de la pluma - hasta 30-50 cm. En las camas de verdor se ve muy atractiva, deleitándose con su color brillante. Hay un brillo de cera específico. El sabor es agradable, picante. Cultivan cebollas aromáticas de Ashkelon para producir verdes sabrosos, así como nabos de cebolla.

Chalota dignidad

Multi-cebolla, además del excelente sabor tiene otras ventajas:

  • una corta temporada de crecimiento, que le permite obtener rápidamente una pluma en los greens, así como un arco de nabo,
  • maduración armoniosa
  • Excelente calidad de mantenimiento de las bombillas,
  • Resistencia a muchas enfermedades de los cultivos de cebolla.
  • Alto rendimiento de ambas plumas para verdes y bulbos.

Shallot está bien guardado en los apartamentos y, una vez preparada una cantidad suficiente de cebollas, puede utilizarlo para cocinar todo el invierno y la primavera sin ningún problema. Además, la cebolla de Ashkelon es considerada una de las mejores especies para crecer en el alféizar de la ventana, por forzar a los primeros sabrosos verdes.

Características agrotehnika

No hay métodos agrotécnicos específicos aquí, todo es bastante tradicional y simple. Pero, por supuesto, antes de que crezcan chalotes, debe conocer algunas de las características de la cultura y tenerlas en cuenta al plantar.

Preparación de camas

Esta cebolla se planta a principios de primavera u otoño, destacando los lechos fértiles para la siembra.

El suelo debe ser neutro, con una estructura suelta. De lo contrario, existe el riesgo de que crezcan pequeños bulbos, y la pluma será amarilla y áspera. La parcela debe ser soleada y se debe tener cuidado para asegurar que otros tipos de cebollas no se acerquen (la polinización conducirá a la pérdida de propiedades).

Es mejor cocinar las camas a partir del otoño, entonces se recomienda agregar humus. Y en la primavera puede fertilizar el suelo con fertilizantes minerales (superfosfato, nitrato de amonio).

Los mejores precursores de los cuarenta dientes son:

En las mismas crestas de chalotes sembrados no más de 3-4 años, la observancia de la rotación de cultivos tiene un efecto positivo en el rendimiento.

La siembra y la siembra de semillas para el invierno son buenas solo para las regiones del sur, ya que en áreas con un clima más severo, el número de bulbos se reduce considerablemente. Al mismo tiempo, si planea obtener la mayor cantidad de vegetación posible, será la mejor siembra de otoño.

Preparación de la bombilla

Independientemente de la variedad, es necesario preparar los bulbos de chalota para plantar:

  • aproximadamente 8-10 días antes del aterrizaje previsto, se recomienda calentar el material de siembra (la temperatura debe ser aproximadamente 38-40 grados),
  • También cebollas al día antes de plantar remojadas en agua tibia,
  • Se recomienda tratarlos con una solución débil de permanganato de potasio.

Chalota creciente sobre una pluma

Chalote valorado para plumas muy jugosas, sabrosas y delicadas. A diferencia de las cebollas, en los cuarenta dientes el tirador prácticamente no está formado, y el rendimiento es varias veces mayor.

Si necesita obtener hojas verdes tempranas, es mejor plantar cebollas en el otoño. Para esto, las variedades de chalotes resistentes al frío son las más adecuadas. Además, además de crecer en las camas, los chalotes se siembran con éxito en contenedores y cajas en el hogar: en balcones, logias, en el alféizar de la ventana.

En el campo, las verduras se pueden limpiar un mes después de plantar los bulbos. Además, al forzar la vegetación en el hogar, es posible obtener una segunda cosecha. Después de cortar las plumas, los bulbos se deben cavar, cortar a un tercio desde la parte inferior y volver a plantar en las mismas cajas. Después de unas semanas, puedes cortar la pluma verde otra vez.

Crecimiento de chalotes en un nabo y peculiaridades de cuidado.

Al plantar el Ashkelonian en un nabo, es necesario tener en cuenta la distancia entre las bombillas, así como realizar un adelgazamiento obligatorio. Esto se hace a principios de julio, eliminando algunas cebollas laterales junto con la pluma. En los nidos debe haber alrededor de 4-6 bulbos, que obtendrán más espacio y nutrientes.

Es necesario eliminar las flechas que aparecen en el chalote, y no deben superar y formar inflorescencias. Si las flechas no se rompen, las bombillas serán pequeñas.

A diferencia de las cebollas, los bulbos de chalota se cosechan antes cuando aparecen las primeras escamas secas.

Características de la obtención de semillas de cebollas de ashkelon.

El material de siembra de chalotes siempre necesita actualizarse, de lo contrario, la cultura a menudo se dañará, degenerará y los bulbos se volverán más pequeños.

Puedes cultivar tus semillas para renovarlas, pero esta es una tarea bastante laboriosa. Como ya se mencionó, los chalotes no son propensos a la puntería, así que si quieres cultivar tu semilla, necesitarás "hacer" el arco para soltar las flechas. Para esto necesitas:

  • Seleccione bombillas de alta calidad y de chalote grande (es mejor tomar niños de tres años),
  • resistirlos antes de plantar 3-4 meses a una temperatura especial: de 5 a 10 grados.

Luego, en la primavera, como de costumbre, se plantan bulbos en la cresta.

Los especímenes de procesado especial pasados ​​se disparan, formando flores y luego sombrillas con vainas de semillas.

La peculiaridad de la cultura es que las semillas no se forman en cada caja, por lo que es necesario recolectarlas cuidadosamente. Los paraguas se cortan cuando se abren las primeras cajas, y luego se secan cuidadosamente.

Es conveniente hacer una bolsa especial de gasa u otra tela liviana, atar alrededor de ellas las cabezas de las flechas, atarlas en un paquete y suspenderlas para secarlas. Después de aproximadamente tres semanas, las cajas se secarán, se extraen las semillas secas y se pelan de la cáscara.

Chalota: cultivo de semillas.

Después de recibir su semilla, puede sembrar inmediatamente chalotes en el otoño antes del invierno. Las semillas también se siembran en primavera, desde principios hasta mediados de abril (las fechas exactas se determinan en función de las condiciones climáticas del área).

Las camas para semillas se preparan de la misma manera que para los bulbos, y el suelo debe ser ligero, suelto y nutritivo. Esquema de aterrizaje:

Tiras de tres filas, la distancia entre las semillas es de hasta 4 cm, entre las filas es de hasta 5 cm, entre las tiras es de 25 cm.

Shalo tiene una amigable germinación de semillas. Los brotes son muy finos y débiles, por lo que debes cuidarlos con cuidado, tratando de no dañarlos. Cuando la pluma gana fuerza, se lleva a cabo el cuidado habitual: deshierbar, regar, aflojar.

A finales de julio, cuando las plumas se acuestan, limpian las cebollas. Luego se secan y se limpian para su almacenamiento.

Al plantar el año siguiente para el nabo con las bombillas más grandes del primer año, y el resto se siembran en la pluma.

Las cebollas conformes se ponen en marcha el segundo año y luego se usan para la propagación vegetativa. Y después de tres o cuatro años, necesita ser reemplazado nuevamente.

Variedades de chalota

En total hay más de 60 variedades muy diferentes de cebollas de Ashkelon. Se diferencian en términos de maduración, características de sabor, apariencia.

También hay una división de chalotes en dos grandes grupos:

  • plantas arbustivas (tienen cebollas pequeñas, muy mortales),
  • Antiguos (bombillas grandes, manteniendo la calidad media).

El grupo de variedades tempranas incluye:

  • Belozerets-94. La variedad tiene buen rendimiento, bulbos ovalados, las escalas tienen un hermoso tono lila-púrpura. Gran calidad de mantenimiento. Peso del bulbo en promedio hasta 30 gramos, sabor fuerte, agradable.
  • Esmeralda Las bombillas tienen una forma redondeada, el exterior es marrón-rosado, el interior es blanco. El sabor es semi-agudo. Ceder
  • Reina blanca Winterhardy, chalote productivo. Los bulbos son alargados, la carne interior es blanca como la nieve. Los expertos destacan las propiedades curativas de esta variedad.
  • La cascada Esta variedad de chalote también tiene bulbos de color rosa, como huevos, el sabor es fuerte. Peso - hasta 35 gramos. Los mejores rendimientos se obtienen del cultivo de bulbos de dos años.
  • El chalote de plátano es una variedad temprana muy productiva. Difiere en una planta poderosa, grandes bulbos de una forma alargada inusual (como una banana). La masa de cada uno - hasta 100 gramos. El color de las escamas es púrpura-rosado, el sabor de la pulpa es semi-agudo. Ampliamente utilizado en la cocina.

Características del cultivo de chalotes.

Para el cultivo de cultivo se requiere suelo suelto altamente fértil con una reacción neutra. Los jardineros experimentados recomiendan plantar cebollas después de pepinos, tomates, papas, repollo o frijoles.

Antes de plantar los bulbos, se recomienda clasificar y procesar el fungicida. En este caso, las plantas se verán menos afectadas por diversas plagas y enfermedades.

Espacio entre filas Depende del tamaño del material de siembra:

  • 20-30 cm para bombillas grandes,
  • 15-18 - para el medio,
  • 8-10 - para los pequeños.

Más a menudo, no se recomienda que las cebollas se planten, ya que el tamaño de la cosecha futura depende del área nutricional.

Antes de desembarcar material de siembra, se hacen camas. Surcos de 5-6 cm de profundidadLos cuales están bien derramados, pero no compactados. Bulbos plantados rociados a 2-3 centímetros de la tierra. Al plantar, debe recordarse que con una fuerte penetración, la aparición de brotes se retrasará.

Siembra de cebolletas

Los chalotes son preferibles para plantar a principios de primavera. La cultura plantada a fines de primavera u otoño, no madura durante mucho tiempo y está mal almacenada.

El final de abril-principios de mayo es el más adecuado para el aterrizaje. En este momento, el suelo ya está bien calentado y hay suficiente humedad en él para que las plántulas arraiguen. Los brotes aparecerán en unos 10-14 días.

Al plantar los chalotes a fines de la primavera, cuando el suelo está seco y su temperatura es alta, los brotes pueden aparecer solo después de 20-30 días. En suelo seco en climas cálidos. las hojas crecen más rápidoA diferencia de las raíces, el modo de crecimiento fotoperiódico se ve perturbado, como resultado de lo cual los bulbos no tienen tiempo de madurar.

Propiedades distintivas de los chalotes.

  1. Maduración temprana. 30 días después del aterrizaje, los greens ya pueden cortarse, y después de 70 días, las cebollas están madurando.
  2. Excelentes propiedades de almacenamiento. A temperatura ambiente, persiste y no germina durante un año.
  3. Método de reproducción vegetativa.
  4. Resistente a las heladas Las cebollas se siembran bien en el invierno o inmediatamente después del invierno, en una tierra ligeramente calentada.
  5. Plumas estrechas, finas, largas.
  6. Cebolla al rebanar no provoca desgarros.

Diferencias en variedades de chalotes.

Existen variedades de chalota de maduración temprana, media y tardía, de acuerdo con las características del sabor: variedades dulces, semi-agudas y afiladas. El color de la cáscara también viene en varios tonos, dependiendo de la variedad. Hay alrededor de 60 variedades de chalotes. Aquí están los más comunes:

Los beneficios y daños de los chalotes son ampliamente discutidos por muchos expertos. En comparación con la contraparte del bulbo, el chalote es un producto más dietético. Contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, aceites esenciales, una variedad de vitaminas y minerales.

  1. Ayrat Productividad - 1,6 kg por 1 m². Estos son bulbos redondos con una cáscara de color amarillo claro, peso 15 g. En el "nido" 5-7 bulbos.
  2. Albik Semi-afilado en temporada media adecuado para plantar bajo la variedad de invierno. La forma de la bombilla es elíptica, pesa 20-30 g. En el "nido" hay 4-8 cebollas. Productividad - 15-25 toneladas por 1 ha.
  3. Chalota De Plátano Este es un híbrido de ajo y cebolla. La más dulce de todas las variedades de chalotes. Bulbos de color claro, forma oblonga, por lo que obtuvieron su nombre.
  4. Bonilla F1. Variedad semi-aguda de media temporada. En un solo lugar puedes aterrizar durante 5 años. Cosecha - 1,5 kg por 1 m². Vegetación unos 85 días. Todas las cebollas tienen un color marrón amarillento, en forma redondeada, con un peso de 30 a 40 g. En el "nido" 4-8 bombillas.
  5. Esmeralda Variedad semi-madura temprana madurita. Rendimiento proyectado - 1,3 kg por 1 m². Vegetación unos 80 días. Bulbos redondeados, con una cáscara de color marrón rosado, blanco por dentro, con un peso de 20-30 g cada uno. En el "nido" hay 4-5 bombillas.
  6. La cascada Cosecha de nabo: 17,5 toneladas por 1 ha, el rendimiento de las cebollas verdes es de aproximadamente 35,5 toneladas por 1 ha. Se cultiva a partir de dos años sevka. Los bulbos son ovalados, de forma ovalada, el color de la cáscara es rosa claro, pesa 30-35 g. En el "nido" hay 4-6 bulbos. Maduración temprana
  7. Kuban Vegetación 80-90 días. Bulbos de forma redonda o plana. Peso 25-30 g. En el "nido" 3-4 cebollas. El color de la cáscara es amarillo-marrón. Recomendado para plantar en la región del Bajo Volga de Rusia. Temporada media.
  8. La familia Sus bulbos tienen una forma redondeada, la cáscara es de color púrpura, dentro del bulbo - blanco, peso - 17-23 g. En el "nido" hay un promedio de 2-4 bulbos. Alta resistencia a muchas enfermedades. Maduración temprana
  9. Sprint Vegetación 40-70 días. En el nido de 5 a 10 bulbos pesan 30-40 g cada uno. Se planta con el objetivo de obtener cebollas tempranas y cultivar cebollas verdes en invernaderos o en terrenos abiertos. Maduración temprana
  10. Ural-40. Vegetación - 60 días. Bulbos ovalados oblongos con cáscara amarilla. En el "nido" 4-5 bombillas, pesan de 50 a 100 g cada una. Diseñado para el cultivo en cualquier localidad. Temporada media.

Propiedades gastronómicas de la cebolla.

Para la recepción de greens jóvenes se utilizan invernaderos especiales. Las cebollas se cultivan en contenedores y cajas. Un alféizar de ventana común en el apartamento será adecuado para crecer durante todo el año.

Delicado y delicado sabor a cebolla, sin amargor, apreciado por los gourmets de todo el mundo. Por eso, los chalotes son muy populares en la cocina.

Los chalotes son muy populares en la cocina en varios países. A las cebollas crudas les gusta agregarlas a las ensaladas de verduras debido a la falta de sabor y mal aliento después de esta cebolla. La textura del bulbo es densa con una carne sedosa, la cebolla en sí misma tiene un agradable sabor dulce dulce o semidulce y un aroma bastante agradable. Cuando se cocinan cebollas, aparecen un aroma espeso y un sabor sabroso que no obstruyen completamente el aroma de otros ingredientes. Los cocineros de Francia para la preparación de la sopa de cebolla nacional utilizan exactamente este tipo de cebolla.

Plantación y cuidado de chalotes.

Plantamos chalotes en terreno abierto a principios de primavera o en invierno. Para la siembra use semillas, sevka o cebollas uterinas.

Preparación de material de desembarque para el desembarque:

  1. Para prevenir enfermedades, 7 días antes de la siembra, el material de siembra se mantiene durante aproximadamente 9 horas a una temperatura constante del aire de 40 ° C.
  2. Unas pocas horas antes de la siembra, las cebollas se remojan en agua tibia (aproximadamente 30 ° C).
  3. Para la prevención de enfermedades fúngicas, las cebollas se remojan en una solución de permanganato de potasio (2 g de permanganato de potasio se disuelven en 2 litros de agua). En esta solución, el material de siembra se mantiene durante aproximadamente 6 horas.

Para el cultivo de chalotes adecuados sueltos de suelo fértil. Para obtener chalotes de alta calidad, el cultivo y el cuidado deben incluir un gran espacio solar abierto debido al considerable número de hojas, plumas y sombras. Excavación del suelo y adición de abonos orgánicos y minerales.

Bombillas que acaba de poner en el suelo, sin presionar. La distancia entre las camas es de 30 cm, y entre las plántulas en una fila de 15 cm. La profundidad de siembra varía según la temporada. En primavera, se plantan a una profundidad de aproximadamente 6 cm, y en invierno, aproximadamente 10 cm. La calidad de las cebollas plantadas afecta la cosecha futura. Las cebollas grandes dan una cantidad significativamente mayor de vegetación. El primer riego se realiza 10 días después del desembarco. Después de eso, es recomendable regar las cebollas al menos una vez cada 7 días.

Si se forma una gran cantidad de bulbos en los nidos, entonces todos ellos son pequeños. Para los bulbos más grandes y nutritivos, los "nidos" pueden normalizarse (reducirse). Al mismo tiempo, el suelo se empuja con mucho cuidado y se separan varias cebollas, liberando más espacio para el resto. Оставшиеся луковицы набирают больше питательных веществ и вырастают более сочными и крупными. Убирают урожай, когда все листья лука лягут на землю. Сушить луковицы необходимо под навесом, исключая попадание прямых солнечных лучей. Температура хранения лука-шалота комнатная, а если хранить его в более холодном помещении, то он сохраняется более года.

Заготовка семян

Лук-шалот: выращивание из семян. Al cultivar esta cebolla en un cultivo perenne, su rendimiento y cualidades nutricionales se reducen significativamente. Es necesario actualizar el material de siembra. Para ello, multiplica las cebollas por las semillas. Con este fin, en el aterrizaje, el arco a menudo se deja para escudriñar. Si se siembran en primavera, entonces el 10% de las cebollas se dejan para atornillar, y si en otoño, el 70%. Las semillas solo se encuentran en los bulbos, cuyo peso no es inferior a 60 g. Por lo general, estos bulbos producen hasta 4 flechas. Necesitas recoger las semillas cada 3 años. Las cebollas se usan como cebollas del año de aterrizaje actual, y para semillas: cebollas de dos y tres años. Las semillas de chalota son pequeñas, se siembran a aproximadamente 0,5 g por 1 m².

Enfermedades del chalote

El nematodo de la cebolla es una de las plagas de los chalotes. Se caracteriza por una curvatura blanca cerca de la cebolla de la cebolla. Al rechazar un arco de este tipo, es necesario retirarlo, de lo contrario es posible infectar toda la parcela colocando la plaga junto con el material de la semilla. Las cebollas, afectadas por el nematodo de cebolla, se sumergen durante 1 hora en agua calentada a una temperatura de aproximadamente 45 ° C.

Otra plaga común es el pulgón. Para deshacerse de los pulgones, use la manzanilla, los pimientos picantes y la cáscara de patata en forma de decocciones. Las tiendas tienen una herramienta especial - Verticilina.

En el período de floración activa de las plantas (cerezas y euforbios), puede aparecer una mosca de la cebolla. Con la derrota de las cebollas comienzan a pudrirse, y las hojas de cebolla se marchitan. Para la profilaxis entre las filas, es necesario descomponer los materiales de distracción, por ejemplo, trapos humedecidos con trementina, tansy y ajenjo.

Contra las enfermedades fúngicas usar drogas Mikosan, Pentafag.

Siembra de otoño

A pesar de que los chalotes son inmunes a las bajas temperaturas, es mejor plantarlos en las regiones del sur para el invierno. Si desea obtener una cosecha a principios de primavera, entonces siembre un vegetal en octubre. Por lo tanto, tendrá tiempo para echar raíces sin la formación de brotes antes del inicio de las heladas.

Limpie el área seleccionada de follaje seco y hierba. Cavar la tierra a fondo, añadir compost a la misma. No hay necesidad de preparar las semillas, solo sembrarlas en las camas formadas y espolvorearlas con tierra. Asegúrese de cubrir el polietileno de aterrizaje.

Cultivo

Los chalotes se cultivan con mayor frecuencia durante la temporada de crecimiento. Inspeccione cuidadosamente las cebollas - deben ser fuertes, sin manchas oscuras y signos de daño. Al seleccionar materiales, guíese por la regla: cuanto más grande sea la cebolla, más "hijas" traerá.

Para protegerse contra el mildiú polvoriento, las bombillas se calientan a una temperatura de +40 grados durante 6 horas. Se debe preparar el aterrizaje: limpiar las malas hierbas, excavar y fertilizar. La distancia entre las crestas es de 20-25 cm.

Empieza a trabajar cuando el suelo se calienta hasta +5 grados. No espere a temperaturas más altas. Comprobado, sevka, sumergido en suelo fresco, da como resultado bulbos más grandes. Profundidad de penetración - 3 cm.

El tiempo de embarque depende de la región de residencia. En el carril central, los chalotes se siembran a fines de abril, en Kuban, a fines de febrero. Si sucede en el otoño, entonces el tiempo será óptimo para la banda media, a finales de octubre, para el Kuban, a mediados de noviembre. Para el aterrizaje sub-invierno, las variedades Krepysh, Garant y Siberian Yellow son buenas.

Reglas de cuidado

Cuidado - simple - deshierbe, riega y afloja. El riego es especialmente importante durante la temporada de crecimiento, pero todo es bueno con moderación. Chalota no le gusta un exceso de humedad. En junio, el suelo debe ser fertilizado con extracto de agua de excrementos de aves, estiércol o complejos minerales.

Para aumentar el tamaño de los bulbos, los nidos se adelgazan al comienzo del verano, se cortan 3 brotes, dejándolos madurar 4. Durante este período, no vale la pena alimentar y regar las plantas, esto estimulará la formación de hojas y retardará la maduración de los bulbos.

No espere a que las plumas crezcan más de 10 cm, sepárelas. De lo contrario solo crecerán las hojas.

La urraca tiene una fuerte inmunidad y prácticamente no se enferma. Pero los problemas ocurren cuando el clima es lluvioso durante mucho tiempo. Se eliminan los bulbos estropeados y el resto se tratan con agentes antifúngicos. Si nota una mosca de cebolla, entonces rociar ceniza de madera ayudará. En la detección de lombrices, los cultivos se pulverizan con solución salina.

Cosecha y almacenamiento

La limpieza comienza después de la maduración completa. Esto se evidencia por escamas secas y arrugas en las hojas. Sucede a mediados del verano.

La técnica de recolección es simple. Saque los nidos del suelo y sepárelos cuidadosamente en bulbos. Secar bajo un dosel. Si pierde el tiempo y llega tarde a la cosecha, comenzará la germinación. Después del secado, las verduras se colocan en cajas de cartón o cajas de madera. Almacenar mejor en el sótano. La humedad óptima del aire es del 70%, la temperatura es de +10 grados. Shallot se puede almacenar por un largo tiempo - 7-10 meses.

Muchas amas de casa prefieren los chalotes para congelar. Las cebollas se pelan, se cortan, se humedecen ligeramente, se colocan en recipientes y se ponen en el congelador. Hacen lo mismo con las plumas verdes. Estos métodos son buenos porque las verduras conservan el sabor original y todos los nutrientes.

Consejos más valiosos

Si nunca has cultivado arbustos, utiliza los consejos de expertos.

  • Poner la cebolla en el suelo con una reacción neutra. Antes de plantar, trate el material de siembra con fungicidas,
  • La distancia entre filas depende del tamaño de las bombillas. Si son grandes, entonces el intervalo ideal es de 30 cm, si es pequeño - 10 cm,
  • no caves las bombillas demasiado profundamente - esto retardará la maduración,
  • plantar chalotes en la primavera - madurará más rápido y se almacenará por más tiempo,
  • Las cebollas se pueden plantar en el mismo lugar por no más de 4 años seguidos,
  • para obtener bulbos grandes, regularmente adelgace las camas, quitando sevka sin desarrollar y débil,
  • Los chalotes se cruzan fácilmente con las cebollas. No los coloques cerca.
  • El tamaño del cultivo futuro depende del tamaño del material de siembra: elija semillas grandes para plantar.
  • Controle cuidadosamente la humedad del suelo durante el crecimiento activo: la falta de humedad conduce a un cese irreversible del desarrollo. No será posible arreglarlo,
  • Después de la aparición de los primeros brotes, puede fertilizar la tierra con nitrógeno o urea. Los bulbos responden favorablemente a la introducción de cenizas, potasio y basura.

Chalotes: un cultivo vegetal útil que tiene todo un "automóvil" de beneficios. Madura rápidamente, rara vez se enferma, no requiere un control vigilante cuando crece. Si te consideras un verdadero gourmet, o simplemente quieres tener en tu mesa una fuente de minerales esenciales durante todo el año, asegúrate de plantar este extraordinario vegetal, ¡no te arrepentirás!

Siembra de cebollas en el otoño

Al elegir variedades resistentes a las heladas con un bajo porcentaje de puntería, en la segunda o tercera década de septiembre, puede plantar chalotes antes del invierno.

Ventajas de la siembra de otoño:

  • no se requiere almacenamiento de material de siembra,
  • en comparación con la siembra de primavera, los bulbos maduran antes de 10 a 12 días,
  • Las reservas de humedad del suelo de primavera, enraizadas en otoño, se utilizan de manera más eficiente,
  • Limpieza de greens es posible en la primera quincena de junio.

Cuidado de chalotes

La cultura no requiere riego frecuente. En clima seco, es necesario asegurarse de que la cebolla se riegue cuando aparezcan brotes de masa, es decir, a fines de mayo. En promedio, no se requieren más de tres riegos por temporada.

En el período de crecimiento activo entre las filas debe hacer las malas hierbas y aflojar. Cuando las hojas crezcan, ayudará a destruir los huevos de la mosca de la cebolla.

A Shallot le encanta la alimentación, lo que se recomienda hacer a mediados de junio. Puede usar excrementos de aves (1:15), infusión de estiércol (1:10) o fertilizantes minerales (40 gramos por 10 litros de agua).

Para agrandar los bulbos, a principios de julio los nidos se adelgazan, borrando los dos o tres brotes enterosDejando madurando tres o cuatro. No se recomienda regar y alimentar las plantas durante este período de tiempo. Con una nutrición e hidratación excesivas en el medio del verano, solo continuará la formación de hojas y los bulbos no madurarán bien.

Hasta que las flechas hayan crecido a 10 centímetros, deben romperse a la salida del seno. De lo contrario solo los verdes seguirán creciendo.

Limpieza y almacenamiento de chalotes.

A fines de la primera década de julio, las variedades de maduración temprana y, a principios de agosto, las variedades de chalotes de maduración media y tardía comienzan a caer sobre las hojas. Esta es una señal para la recolección, cuyo retraso puede llevar a una reducción en la vida útil de los bulbos.

Las variedades maduras tempranas de la cosecha deben estar al final de la segunda década de julio, y las variedades restantes - en la primera década de agosto. Shallot es una planta tierna, por lo que no se recomienda dejar los brotes excavados a la luz del sol. Para secar el cultivo es mejor bajo un dosel.

Durante el año, el cultivo conservará sus valiosas cualidades cuando se almacene a una humedad relativa de 60-70% y a una temperatura de 0 ° a + 10 °. El material de siembra debe almacenarse a temperaturas más altas hasta + 20 ° C.

Gracias a las pequeñas cebollas sabrosas y las verduras tiernas tempranas, los chalotes se valoran en todo el mundo. Además, el cultivo tiene propiedades dietéticas y características terapéuticas altas, que son mucho más que las cebollas de nabo. Shallot es una especia favorita en la cocina francesa. Se utiliza en alimentos frescos y en escabeche, así como para dar sabor a platos de carne, pollo, sopas, salsas.

Que es

Los chalotes son una variedad de cebolla y también tienen nombres como Alejandrino, papa, familia y arbustos. Oriente Medio es considerado el lugar de nacimiento de esta especie, y desde el siglo XIII, el chalote se ha conocido en Europa. En el este, originalmente se cultivó en Palestina, donde se llamó "escalot", más tarde este nombre se transformó en el existente.

La planta es una bienal, en el primer año después de la siembra de la semilla, se forma una semilla de cebolla, que se planta en la próxima temporada para la cosecha. Una semilla forma un gran nido de varias cebollas, debido a que los chalotes también se llaman cuarenta dientes. Dependiendo de la variedad y las peculiaridades de la atención, este nido puede constar de 5 a 20 bombillas.

La descripción del vegetal generalmente incluye una indicación de maduración temprana: el cultivo se cosecha aproximadamente 70 días después de la siembra. Si hablamos de términos más precisos, se deben a las condiciones climáticas y climáticas. En diferentes regiones, el período de cosecha puede variar dentro de 10-14 días.

La temperatura óptima para el cultivo de esta variedad es de 19-20 ° C, pero se caracteriza por su resistencia a las heladas y es capaz de soportar una disminución de temperatura a corto plazo de 2 a 5 ° C. El alto rendimiento es otra característica de los chalotes. Plantado en un suelo adecuado con el cuidado adecuado, una bombilla da un nido de cultivo que pesa 200-300 g. Se cosechan hasta 3 a 4 kg de bulbos y hasta 5 kg de vegetación a partir de 1 m2.

Los chalotes perennes contienen grandes cantidades de vitamina C, así como vitaminas del grupo B, PP. Contiene potasio, magnesio, hierro, azufre, así como aceites esenciales, fibra, azúcar. El contenido calórico de las cabezas de cebolla cruda es de aproximadamente 35 kcal, y el valor nutricional de los vegetales es de 18 kcal.

Shallot tiene un pronunciado refuerzo inmunológico, anti-frío y acción antibacteriana. Es útil para el sistema cardiovascular, estimula la digestión y tiene un efecto positivo en los procesos de formación de la sangre. El daño del chalote es posible con su consumo imprudente y la presencia de contraindicaciones. Los últimos incluyen intolerancia individual, estados agudos de gastritis, úlceras, pancreatitis.

¿Cuál es la diferencia con la cebolla?

Como se mencionó anteriormente, los chalotes son un tipo de bulbo. El "representante" más común de este último es la cebolla amarilla universal. Si comparas los chalotes con él, resulta que la cuarenta musaraña contiene más vitaminas (especialmente C), componentes minerales y azúcares. En este sentido, sus propiedades curativas son algo más altas y el valor nutricional es más bajo.

  • Externamente, los chalotes son más pequeños y, en contraste con el tradicional "nabo", tienen una forma más alargada. El peso del primero alcanza los 15-45 g, mientras que para el segundo el peso promedio es de 50-70 g. Shallot es más ramificado, al igual que las cebollas doradas, se caracterizan por una buena calidad de conservación.
  • Las cebollas familiares crecen en nidos, y el "nabo" siempre es una cebolla. Si cortas un chalote, verás varias zonas con rudimentos, mientras que la bombilla muestra anillos concéntricos.
  • Externamente, los bulbos de chalota que crecen en diferentes regiones pueden variar. Al cultivar una variedad en las regiones del norte, la carne de la verdura generalmente adquiere un tinte amarillento, en el sur - lila. Al mismo tiempo, las variedades del norte suelen ser ligeramente amargas que las del sur.
  • La maduración temprana también es una característica de los chalotes: el cultivo se puede eliminar tan pronto como 70 días después de la siembra. Al mismo tiempo, la cultura no teme las temperaturas reducidas y las diferencias, que persisten invariablemente entre las temperaturas diurnas y nocturnas a finales de mayo y principios de junio. A diferencia de las cebollas, incluso una chalota plantada en un suelo insuficientemente calentado no comenzará a disparar y dará una buena cosecha.
  • En suelos húmedos y fríos, el chalote forma rápidamente el sistema radicular, y luego, con la aparición de un nivel suficiente de calor en la superficie, libera hojas verdes. Gracias a esta característica, puedes plantarla en el invierno bajo la nieve.
  • Las plumas de chalota verde se mantienen tiernas por más tiempo, son más delgadas, combinan bien con platos calientes y ensaladas. El bulbo de chalote casi no tiene un olor desagradable a cebolla, y al cortarlo con el especialista culinario, las lágrimas no caen en mis ojos. Shallot se caracteriza por un sabor delicado, delicado, dulzón y un aroma algo picante. Esto ha llevado a su uso fresco generalizado: ensaladas, bocadillos, sándwiches, carne y pescado adquieren agradables notas saladas al agregar chalotes.

Los chalotes tienen varias variedades, que difieren en las características de apariencia y sabor, los períodos de maduración, característicos de una región en particular.

  • Por ejemplo, semillas de cebolla. Aire Es de temporada media y tiene un sabor suave pero bastante picante. El rendimiento promedio es de aproximadamente 1,5 kg por 1 m2. El nido generalmente no contiene más de 5-7 bulbos, la masa de cada uno no es más de 20 g. Los frutos son redondos, cubiertos con cáscara dorada.

  • Si la nitidez de "Ayrat" parece excesiva, debe prestar atención a "Granada". El nombre de esta variedad se debe a la sombra de la cáscara: tiene un color marrón rojizo con un tinte gris. Esta variedad de mitad de temporada muestra cebollas más grandes (hasta 30 g), que se recolectan en nidos. El rendimiento es mayor y asciende a 2-2.4 kg por 1 m2. El grado difiere en la universalidad: en los alimentos se usa tanto en verde como en cabeza.
  • Las cebollas tienen un sabor semi-agudo similar. "Ámbar siberiano"Teniendo cáscaras de ámbar dorado. Se refiere a mitad de temporada. Peso del bulbo: hasta 30 g, rendimiento: hasta 2 kg por 1 m2.
  • Variedad de temporada media "Robusto" Demuestra una mayor resistencia a los pernos y la podredumbre Se distingue por su tamaño de bulbo más grande, que puede alcanzar los 50 g. Dado que hasta 5-7 bulbos maduran en un nido, el rendimiento de la variedad es un poco más de 2 kg por 1 m2.

  • Variedad madura temprana "Cesta de vitaminas" Tiene un sabor picante. Bulbos medianos que pesan 30 g. La cosecha contiene una mayor cantidad de ácido ascórbico. También contiene vitaminas del grupo B, la pluma verde contiene ácido fólico.
  • Las variedades tempranas de condimento con un sabor fuerte también son "Cascada", "Esmeralda", "Belozerotz 94".

  • La variedad también tiene un sabor dulce y delicado. "Delicadeza". El nombre en sí mismo indica el exquisito sabor de las pequeñas cebollas doradas con carne jugosa blanca.
  • Arco familiar "Knyazhich" Tiene una forma más elíptica. El peso del chalote es de aproximadamente 250 g, que se distribuye entre 7-8 nidos de cebolla. El grado pertenece a la temporada media, tiene pulpa que es blanca como la nieve con un tono lila.
  • Una cosecha interesante da chalota. "Primalis". Bulbos de varios tamaños se forman en el nido, su peso varía de 10 a 40 mg. La carne de los bulbos es blanca, con un tinte púrpura.
  • Popular entre jardineros y variedades como "Aristócrata Berezovsky", "Bola de nieve", "Estrella", "Sprut", "Ural Red", "Afonya".
  • La variedad más dulce es "Banana". Esta cebolla madura temprana resistente al frío tiene una forma muy alargada de los bulbos y un tinte dorado de cáscara. Su sabor y jugosidad son muy apreciados por los cocineros de todo el mundo; a menudo se utiliza como un plato independiente, por ejemplo, en forma de escabeche.

Las cebollas de chalota se siembran con semillas o de forma vegetativa, es decir, mediante dragado en el suelo de los lóbulos de la cebolla. Cuando se usan semillas, se deben plantar en primavera, pero este método es más adecuado para las regiones del sur. En las regiones más al norte, la cebolla de las semillas a menudo no tiene tiempo de madurar.

Mucho más a menudo los chalotes se cultivan vegetativamente, plantando cebollas a principios de primavera u otoño. La temperatura del suelo debe ser de al menos 8-10 ° C al plantar en primavera. Como regla general, el tiempo de aterrizaje es a mediados de abril-principios de mayo. En la pluma, las cebollas pueden comenzar a crecer más temprano, en el invernadero.

Shallot ama los suelos fértiles con un nivel normal de acidez. Suelos ligeros y sueltos arenosos y limosos. El lugar de aterrizaje debe ser amplio y bien iluminado: la planta pertenece a la luz que requiere. La preparación del suelo debe realizarse en el otoño, después de haber desenterrado la parcela y agregar humus a una velocidad de 5-6 kg por 1 m 2 de tierra.

En la primavera, es necesario volver a excavar el sitio a poca profundidad y enriquecer el suelo con minerales. Для этих целей подойдут аммиачная селитра (15-20 г на 1 м2), хлористый кальций (15 мг на 1 м2), суперфосфаты (25 г на 1 м2).

Данная культура участвует в севообороте, поэтому исключить вырождение шалота позволяет ежегодная смена места его посадки. Наиболее удачными «предшественниками» на грядке для лука-шалота являются бобовые, томаты, огурцы, перцы, капуста, «соседями» – морковь. No debe plantar chalotes cerca de otras variedades de cebollas, ya que se entrecruzan y degeneran. Es posible regresar al sitio de aterrizaje anterior no más de 1 vez en 4 años.

Los bulbos también necesitan preparación. Deben resolverse, negándose a plantar dañados, podridos, blandos, demasiado grandes y pequeños. Es óptimo si la masa del lóbulo es de 9-10 mg y el diámetro no es más de 3 cm.

Antes de plantar, el material debe desinfectarse sumergiéndolo en una solución al 3-4% de permanganato de potasio. Esto fortalecerá la inmunidad de la cultura y reducirá la probabilidad de infección. Tiempo de remojo - 2 horas. Antes de eso, necesitas cortar el cuello de los bulbos.

Debido a la mayor área de nutrición, esta vista requiere mantener la distancia entre las camas de al menos 30 cm, entre árboles jóvenes - 15 cm. Antes de plantar, se deben hacer surcos en las camas, que deben estar bien humedecidas. Puede utilizar una solución débil de permanganato de potasio.

Cuando se siembra la semilla en la primavera, se profundiza de 5 a 6 cm, en el otoño, de 10 a 12 cm. Como todos los tipos de cebollas, los chalotes se siembran de abajo hacia abajo y una capa de tierra de 2 a 3 cm por encima del cuello del bulbo.

La semilla para la reproducción no puede usarse más de 5 a 6 años, porque después de este período, los bulbos comienzan a encogerse. Restaurar el rendimiento anterior permite la renovación del cultivo mediante el método de siembra de semillas. Obtenido durante el cultivo del cultivo para el próximo año se utiliza como semilla.

La siembra de chalotes de invierno recomendada en las áreas del sur, el procedimiento se lleva a cabo a finales de octubre y principios de noviembre. En cualquier caso, esto debe hacerse antes del inicio de las heladas. Después de la siembra, el cultivo se calienta adicionalmente con abeto o turba, que se deja para el invierno y se retira con la llegada de la primavera.

Después de 12-15 días después de la siembra, aparecen plumas verdes. A partir de este momento, la planta necesita cuidados especiales, lo que implica observar el programa de riego y fertilizar, desyerbar y aflojar el suelo.

Durante la temporada de crecimiento (y esto es aproximadamente 2 meses), los chalotes en promedio requieren 4 alimentaciones. El primero se lleva a cabo, 2,5 semanas después del recrecimiento masivo de la vegetación, con este fin el estiércol de aves de corral o el mullein diluido en agua (1 parte de materia orgánica por 10 partes de agua pura). Consumo - litro de composición diluida en una parcela de 10 m2. Gracias a este procedimiento, las raíces se fortalecen, la alimentación aumenta su crecimiento.

Durante el inicio de la formación de los bulbos en el nido, se realiza una segunda alimentación con superfosfato y cloruro de potasio. Esto le permite aumentar la masa y el tamaño de las bombillas, un efecto beneficioso en su sabor. Cuando la cebolla se ha formado y ha comenzado a crecer en masa, es necesario abandonar el riego y agregar suplementos, ya que esto contribuirá a un aumento de la masa verde en detrimento de la fructificación.

Los bulbos más grandes también se pueden obtener eliminando 2-3 brotes a principios de julio. Dejar debe ser 3-4 escape central. También es necesario quitar las flechas hasta que alcancen una altura de 10 cm. El chalote en crecimiento le permite resaltar un cierto patrón: cuantas más cebollas haya en el nido, más pequeño será el cultivo. Sin embargo, esta cantidad puede verse influida: es suficiente con otgresti tierra un poco y eliminar las rodajas en exceso.

Rasgue correctamente las rebanadas laterales, dejando no más de 5-7 bombillas en el nido. Los bulbos restantes crecerán vigorosamente y seguirán siendo más grandes.

Las cebollas no requieren un riego frecuente, ya que el exceso de humedad y su estancamiento en el suelo son inaceptables. Esto puede provocar la pudrición de las semillas y los cultivos y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades. En caso de una norma de precipitación suficiente, es posible abandonar completamente el riego y, en las estaciones más secas, regar una vez por semana. Riego adicional puede ser necesario cebollas en los primeros días de la aparición de plumas verdes. En general, una semana no requiere más de 3 riegos. Utilice el agua tibia defendida. 20-25 días antes de la cosecha, se debe interrumpir el riego.

Usted puede cultivar chalotes no solo en la casa de campo o en una parcela privada, sino también en su casa en una ventana. La cosecha en este caso, por supuesto, no los bulbos, y los verdes. Al igual que con el cultivo al aire libre, el cuidado se reduce a un aflojamiento regular del suelo, siguiendo los programas de fertilización e irrigación.

En general, las reglas para el cuidado del chalote no son muy diferentes de acciones similares en el cultivo de vegetales comunes. Estas recomendaciones son válidas independientemente de si la reproducción se produce vegetativamente o por semilla.

Enfermedades y plagas

Es bastante común que un chalote sea atacado por una mosca de la cebolla, que deposita sus larvas en sus rosetas verdes. Esto conduce al blanqueamiento de las puntas de las plumas, su marchitamiento y, luego, a la podredumbre de los bulbos. La prevención de la aparición de una mosca es aflojar el suelo, asusta su olor a ajenjo, tansy: la hierba se puede descomponer de forma seca en el pasillo. Los trapos humedecidos con trementina actúan de forma similar.

El nematodo de la cebolla (gusano pequeño) también puede dejar al jardinero sin cultivo. En la infección de la planta se muestra la curvatura de los extremos de los bulbos. Sin embargo, se puede ahorrar si la hora se mantiene en suficiente agua (45 ° C) debajo de la tapa.

Jardín de ala para degustar brotes jóvenes de cebollas verdes. Puede deshacerse de él rociando la planta con una solución concentrada de manzanilla, decocción de cáscara de patata o preparaciones especiales diluidas de acuerdo con las instrucciones (Vercillin es uno de los más famosos).

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